Definições:
O banho-maria é um método de cozimento que evita o contato direto com o fogo e o aquecimento excessivo. Ele aquece lenta e uniformemente qualquer substância líquida ou sólida.
Recomenda-se que a escolha pelo recipiente onde seja realizado o procedimento encaixe perfeitamente para evitar perigos futuros. A água que manterá o calor deve ser colocada em pequenas e constantes quantias, tomando-se o devido cuidado para não extravasar ou acabar.
Vantagens do banho-maria:
1) Mantém o alimento com constante calor;
2) Permite que outros alimentos sejam temperados, cozidos e comidos enquanto mantém o cozimento em banho-maria;
3) O risco de queimar é pequeno.
Cuidados:
1) Atenção constante para que a água não acabe;
2) Identicar o momento certo para terminar o cozimento e ingerir;
3) Manter o fogo aceso durante todo o processo, mas sempre em contato indireto com o cozido.
-Deixa em banho-maria!
- Sim, sim. É melhor!
- Você está cuidando o banho-maria?
- Tô. Tá tudo bem.
- Olha lá hein! Não deixa a água secar!
- Tô cuidando, tem água!
- Que você está fazendo?
- Estou beliscando enquanto o banho-maria fica no ponto.
- Já tá pronto?
- Ainda não!
- Estou com fome?
- Tá demorando para ficar pronto né!
- Preciso comer!
- Eu também!
- Tem certeza que está cuidando esse banho-maria?
- Sim!
- E você nem notou que acabou o gás?
- Não!
- Você não cuidou direito!
- Achei que estava cuidando!
- Quem ficou em banho-maria fui eu!
- É, vamos ter que sair e comer algo na rua mesmo!
- Fast foodE de novo?
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